Jordgubbscheesecake med choklad - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Mixa kexen. Smält smöret och mixa ner i smulorna.
2. Täck botten av en springform, cirka 20 centimeter i diameter och 7–8 centimeter hög kant, med drygt hälften av smulorna. Platta till smulorna med baksidan av en sked.
3. Sätt in formen i frysen under tiden som du gör fyllningen.
4. Fyllning: Vispa Philadelphiaost, äggulor, strösocker och vaniljsocker tills det blir en fluffig smet och sockret har löst sig. Tillsätt rivet citronskal och jordgubbspuré (spara 2 msk av purén).
5. Vispa grädden i en skål och äggvitan i en separat skål. Vänd ner grädden och äggvitan.
6. Häll i hälften av fyllningen i formen. Strö över resten av smulorna, droppa i lite av jordgubbs­-purén på kanterna av formen och häll försiktigt i resten av fyllningen. Sätt in tårtan i frysen i minst 6 timmar.
7. Hacka chokladen och smält i mikron. Rör om emellanåt. Doppa jordgubbarna i chokladen och lägg på bakplåtspappret.
8. Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills all choklad har smält. Låt chokladganachen svalna. Bred ganachen över tårtan och garnera med jordgubbarna.