Krämig grönärtpasta med kaprisfräs - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
2. Lägg ner sojabönorna i pastakastrullen när 3 minuter återstår av pastans koktid. Spara lite av pastavattnet till ärtkrämen. Koktiden kan behöva justeras eftersom bönorna är frysta.
3. Kaprisfräs: Fräs kapris och pinjenötter i olivoljan i en kastrull. Lägg sedan upp fräset på en tallrik.
4. Ärtkräm: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olivoljan i kastrullen. Tillsätt pastavatten, ärtor och grädde låt småputtra ca 5 minuter. Mixa till en slät kräm med stavmixer eller i matberedare.
5. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Smaka av ärtkrämen med citronskal och -saft, salt och peppar.
6. Servera pastan med ärtkräm, kaprisfräs och ruccola.