Lemongrass chicken med rostade cashewnötter och chili pak choi - Recept från matkasse.se
30
4
Svårighetsgrad: Enkel och snabb
Lemongrass chicken med rostade cashewnötter och chili pak choi recept
Receptet kommer från Linas Matkasse.
Du behöver:
- 1 förp. cashewnötter, kokos-ingefära
- 50 g citrongräs
- 1 gul lök
- 1 bit ingefära
- ca 700 g kycklinglårfilé
- 4 vitlöksklyftor
- 2 tsk vetemjöl
- 2 msk socker
- 2 msk kinesisk soya
- 4 msk japansk soya
- 3 dl vatten
- 1 förp. pak choi
- 1 röd paprika
- 1/2 tsk chili flakes
- 2 krm salt
- 1 msk vitvinsvinäger
Gör så här:
- Koka 3 1/2 dl jasminris enl. anvisningarna på förpackningen.
- Skala och finhacka ingefära (2 msk). Finstrimla citrongräset så tunt som möjligt. Klyfta 1 gul lök. Skär kycklinglårfilén i mindre bitar. Blanda ner 2 tsk vetemjöl, 2 msk socker, 4 msk japansk soya, 2 msk kinesisk soya och 3 dl vatten. Koka ihop i 4-5 minuter, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72 grader C) och såsen tjocknat lite.
- Skär 1 förp. pak choi och 1 röd paprika i mindre bitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Fräs pak choi och paprika ca 1 min på hög värme. Krydda med 1/2 tsk chili flakes, 2 krm salt och 1 msk vitvinsvinäger.
- Strö 1 förp cashew/kokos-ingefära över kyckling woken. Servera med chilistekta grönsaker och jasminris.
middagstips - matkasse.se
middagstips
