Timjanstekt fläskkotlett med jordärtskocksbearnaise - Recept från matkasse.se
45
4
Svårighetsgrad: Tuff
Timjanstekt fläskkotlett med jordärtskocksbearnaise recept
Stek fläskkotlett är enkel husmanskost och med en varsam tillagning och goda tillbehör förvandlas denna middagen till en riktigt festlig måltid.
Att kunna göra en bearnaise på jordärtskockor, som blev riktigt gott, var en positiv överraskning.
Ett recept för dig som uppskattar enkla råvaror med en extra finess.
Receptet kommer från Linas Matkasse.
Du behöver:
- Ca 600 g fläskotlett
- Ca 250 g jordärtskocka
- 1 kg potatis
- 1 st schalottenlök
- timjan
- 1 ask körsbärstomater
- olja
- salt
- 45 g smör
- svartpeppar
- torkad dragon
- vitvinsvinäger
- 1 ägg
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Halvera 1 bit fläskkotlett på längden. Krydda med 3/4 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Stek köttet runtom i en stekpanna med olja. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart längst ner i ugnen 20-25 min, eller tills köttet är genomstekt. Låt gärna köttet vila en stund före servering.
- Halvera 1 kg potatis. Lägg i en ugnsform och blanda med olja, salt och svartpeppar. Rosta i övre delen av ugnen (över fläskkotletten) 25-30 min.
- Jordärtskocksbearnaise: skala och skär 250 g jordärtskocka i mindre bitar. Koka mjuk i en liten kastrull med lättsaltat vatten. Lägg den kokta jordärtskockan i en mixerbunke tillsammans med ½ dl av kokvattnet, 45 g smör, 1 äggula, 2 tsk torkad dragon, 2 tsk vitvinsvinäger och 2 krm salt. Mixa slät med stavmixer.
- Finhacka 1 schalottenlök och halvera 1 ask körsbärstomater. Lägg i en skål och blanda med 1 tsk vitvinsvinäger, 1/2 krm salt och lite nymald svartpeppar.
- Finhacka 1/2 kruka timjan. Rulla den ugnsbakade fläskkotletten i timjan och skär sedan upp det i tunna skivor.
- Servera timjanstekt fläskkotlett med jordärtskocksbearnaise, rostad potatis och tomatsallad.
middagstips - matkasse.se
middagstips
