Svampcanelloni med krispig sallad

Fler bilder:

Svampcanelloni med krispig sallad

40-45
4
Svårighetsgrad: Medel
Pasta i god form med gott sällskap

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Pasta
Vegetariskt
Gratänger
Middagsfrid
Receptet kommer från Middagsfrid.

Du behöver:

  • 500 g champinjoner
  • 150 g gul lök, 1-2 st
  • 4 msk + 1 tsk smör
  • 1 tsk timjan
  • 1 ask keso, 250 g
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl mjölk
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ msk buljongpulver
  • 1 fp lasagneplattor
  • ca 80 riven västerbottenost
  • 1 kålrabbi
  • 1 kruksallad
  • 1 ask körsbärstomater, 250 g
  • 2 msk olivolja
  • ¾ msk vitvinsvinäger

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°
  2. Fyllning (stekpanna): Hetta upp stekpannan. Hacka 2 askar champinjoner (500 g) och lägg i pannan allteftersom. Stek svampen (utan matfett) på hög värme i 5 min. Hacka 150 g gul lök (1-2 st). Tillsätt löken och 2 msk smör i stekpannan med svamp och fräs i ytterligare 3 min. Blanda ner 1 tsk timjan, ½ tsk salt, 2 krm svartpeppar och 1 ask keso (250 g) i pannan och ställ åt sidan.
  3. Bechamelsås (kastrull): Smält 2 msk smör i kastrullen och vispa ut 1 msk vetemjöl till en tjock kräm. Vispa ner 1 dl vispgrädde och 3 dl mjölk och låt koka upp. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, ½ msk buljongpulver (alt ½ tärning), 2 krm salt och 2 krm svartpeppar. Låt puttra på låg värme tills den tjocknat, ca 5 min.
  4. Cannelloni (ugnsform 20×30 cm): Smörj formen med 1 tsk smör. Lägg 1 fp färska lasagneplattor (250 g) på bänken och fördela fyllningen i mitten av plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll såsen över cannellonin i formen. Ta fram den rivna västerbottensosten och toppa cannellonin med ost. Gratinera i mitten av ugnen i 15-20 min.
  5. Sallad (skål): Skala och hyvla 1 kålrabbi med en osthyvel. Skölj och strimla 1 kruksallad. Halvera 1 ask körsbärstomater (250 g). Blanda grönsakerna i skålen och ringla över 2 msk olivolja, ¾ msk vitvinsvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.