Matkasserecept – Italienska köttbullar i tomatsås

Just nu testar jag ingen matkasse, men det betyder inte att det står stilla i köket. Nej då, jag provar istället olika matkasse-recept. Detta receptet på Italienska köttbullar kommer från Linas matkasse, eller rättare sagt är inspirerat av en exempelmeny från Originalkassen. En stor fördel med att ha en matkasse är just att få färdig-planerade menyer plus att alla ingredienser kommer hem tillsammans. Till skillnad från min man, så spontan-handlar jag vanligtvis, d.v.s säga jag kollar vad som finns i hyllorna och anpassar middagen efter det. Det har fungerat, men bygger också på recept som finns i minnesbanken och det blir kanske inte så fantasifullt med att prova på nya smaker i längden.

Nu bestämde jag mig för att ett Linas recept och jag fick åka till affären och handla, efter en inköpslista! De italienska köttbullarna skulle lagas på kalvfärs. Jag är bortskämd med att ha en välsorterad livmedelsbutik några kilometer bort och de brukar ha allt. Men inte idag – det fanns ingen kalvfärs! Det hjälpte inte att stå kvar vid disken en stund och hoppas på en påfyllning heller, utan det var bara att tänka om. Köttbullar som köttbullar, men kalvfärs är ju lite speciellt och en speciell färs fick det bli, så jag tog högrevsfärs istället. I receptet ingick det också pizza-sås. Nu har jag lärt mig att i matkassarna kommer ingredienser väl doserat och anpassat i små påsar eller burkar, som kanske normalt inte finns i affären och därför stod mängden inte angivet på receptet. Jag behövde alltså improvisera lite själv. Jag läste igenom innehållsförteckningar på pizza-såser som fanns i affären på hyllorna och bestämde mig därefter för att göra min egen sås istället.

För den som brukar att göra egna köttbullar, så var detta receptet inga konstigheter, utan enbart smidigt att låta köttbullarna koka med i såsen. Med en färdig sås hade det förstås gått lite snabbare, men den hemmagjorda pizza-såsen blev god och värd det lilla extra jobbet. Middagen var enkel att laga och det tog nog ca 35 minuter totalt. Omdömet blev ”riktigt gott”, men kanske blev det aningens för mycket citron i de italienska köttbullarna, en smaksak förstås. Min man konstaterade att han gillar nog mina vanliga köttbullar bättre, medan dottern tyckte att det var jättegott och att det numera är så spännande med variationer på våra middagar. Bra, för då fortsätter jag med att laga olika matkasse-recept och matkassar och nästa recept att lagas kommer från Tastelines matkasse och blir en vegetarisk middag.

Grundeceptet kommer från Linas Originalkasse men är modifierat nedan

Italienska köttbullar i tomatsås med Parmesan

Ingredienser

• 500 gr högrevsfärs (Kalvfärs i originalreceptet)
• ca 1 dl riven Parmesan, 1/2 dl i köttfärssmeten och 1/2 dl toppas över när de är klara
•  2 st vitlöksklyftor
• 1/2 tsk salt 
• 1/2 dl ströbröd + 1 dl vatten
• 1 krm svartpeppar 
• 1/2 citron, rivet skal
• Timjan (torkad Salvia i ursprungsreceptet)
• Pizzasås (finns färdig men tillsätt 2 dl vatten) eller enl. nedan:
  • 3 msk lök
  • finkrossade tomater (ca 360gr)
  • 1 st grönsaksbuljontärning
  • 2 tsk strösocker
  • 2 dl vatten
  • 2 msk frusen basilika
• Pasta, spagetti i receptet

Gör så här:

• Köttbullar: blanda 1/2 dl ströbröd med 1 dl vatten och låt svälla en liten stund, 1/2 dl riven parmesan, 1 vitlöksklyfta (pressad), rivet skal av 1/2 citron, 1 tsk torkad timjan, 1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar och ca 500 g färs i en bunke. Forma till lagom stora köttbullar (ska vara ganska stora, 12 st enligt receptet jag gjorde ca 20 st)
• Hacka och fräs löken någon minut, tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, basilika och 2 dl vatten i en rymlig stekpanna. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och låt koka upp. 
• Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt sjuda 10-12 min, eller tills de är klara. Vänd köttbullarna efter halva tiden.
• Koka pasta för 4 personer.
• Gör en valfri sallad.
• Toppa med 1/2 påse riven parmesan. Servera med nykokt pasta och grönsallad.