Broccoliorecciette med Västerbottenost och bönsallad - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Koka 360 g orecchiettepasta i rikligt med lättsaltat vatten. Skär 1 broccoli i små buketter och skiva stammen. Låt koka med pastavattnet de sista 5 minuterna - eller se tips.
2. Sallad: finhacka 1 schalottenlök och 1 förp bladpersilja. Tärna 2 tomater. Lägg allt i en skål med 1 förp blandade bönor (sköljda, avrunna) och 1 vitlöksklyfta (pressad). Dressa med lite olivolja, vitvinsvinäger och salt.
3. Hetta upp 3 msk olivolja i en rymlig stekpanna och pressa ner 1 solovitlök. Fräs 2-3 min. Rör ner 2 msk vitvinsvinäger och 1 dl vatten. Låt puttra 2-3 min.
4. Häll av den kokta pastan och broccolin. Blanda ner i stekpannan med vitlöken och mosa gärna broccolin med en träslev. Fräs 2-3 min.
5. Vänd ner 1 dl crème fraiche och 75 g riven Västerbottensost och ta pannan från värmen. Smaka av med lite salt och nymalen svartpeppar.
6. Servera broccoliorecchiette direkt med bönsalladen.