Eton Mess - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Sätt ugnen ugnen på 175-200°. Smörj ett bakplåtspapper i långpanna.
2. Rör smör och florsocker poröst.
3. Tillsätt 1 äggula i taget. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner tillsammans med mjölken i smeten.
4. Bred ut smeten i långpannan.
5. Vispa äggvitorna och rör försiktigt ner sockret.
6. Bred ut över den första smeten i långpannan och strö över mandelspånen.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min.
8. Låt svalna och skär ca 5x5 cm stora rutor.
9. Vispa grädden och ansa och skölj bären om det behövs. Låt bären torka ordentligt på papper innan de blandas i.
10. Lägg ut rutorna "luftigt" i en stor skål. Klicka över grädde och blanda sedan bären växelvis med grädden över kakrutorna.