Falafel med avokado- och fetaoströra och passionsfruktssallad - Recept från matkasse.se

40
4
Svårighetsgrad: Medel
Falafel med avokado- och fetaoströra och passionsfruktssallad

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Vegetariskt
Middagsfrid
Receptet kommer från Middagsfrid.

Månadens kasse

linas-presentkort

Linas Presentkort

Du behöver:

  • 100 g rödlök
  • 2 fp kikärtor
  • 1 kruka persilja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk majstärkelse
  • 1/2 msk spiskummin
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 1-2 msk + 2 msk olivolja
  • 4 port valfritt gryn
  • 1 avocado
  • 1/2 fp fetaost
  • 1 dl gräddfil
  • 400 g spetskål
  • 100 g morötter (ca 1 st)
  • 2 passionsfrukter
  • 1/2 fp rostade solroskärnor
  • 1 1/2 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Falafelsmet (bunke + stavmixer) Hacka 100 g rödlök. Blanda hälften av rödlöken, 2 fp avrunna kikärtor (760 gr), 1 kruka grovhackad persilja och 2 pressade vitlöksklyftor i bunken. Mixa smeten halvgrovt. Blanda ner 2 msk majsstärkelse, 1/2 msk spiskummin, 1/2 msk paprikapulver, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
  3. Falafel (ugnsplåt + bakplåtspapper): Forma 24st bollar och lägg på plåten. Pensla över 1-2 msk olivolja. Stek högt i ugnen i ca 20 min.
  4. Koka valfritt gryn (gärna quinoa) till 4 personer.
  5. Röra (skål): Mosa 1 avocado med en gaffel i skålen. Blanda med resten av rödlöken, 1/2 fp fetaost, 1 dl gräddfil, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar.
  6. Sallad (skål): Strimla spetskålen. Skala och skär morötter i långa strimlor. Blanda i skålen. Gröp ur passionsfrukterna ner i skålen och blanda ner 1/2 fp rostade solroskärnor. Ringla över 2 msk olivolja, 1 1/2 msk vitvinsvinäger, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
  7. Servera falaflarna med grynen, såsen och salladen.
middagstips - matkasse.se
middagstips