Indisk curry - Recept från matkasse.se

35
4
Svårighetsgrad: Enkel
Indisk curry

Indisk curry – en klassisk vegetarisk gryta med härliga ingredienser såsom blomkål och cashewnötter, ingefära, vitlök och en härlig kryddblandning. Det är lätt att förstå att detta är en omtyckt och populär rätt – fantastiskt god!

Receptet kommer från Linas Inspirationskasse.

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Vegetariskt
Grytor
Linas Matkasse
Receptet kommer från Linas Matkasse.

"Månadens kasse" från  logga för Ecoviva

Ta del av unika erbjudanden!
ekologisk-matkasse-2

Ekologisk

Prisbelönt! Med omsorg för mat och miljö!

Du behöver:

  • 3 1/2 dl basmatiris
  • Rostad blomkål
  • 1 st blomkål
  • olivolja
  • salt
  • Masalacurry
  • 50 g cashewnötter
  • 2 st gul lök
  • 1 bit ingefära
  • 2 msk garam masala
  • 1 1/2 dl matyoghurt (16%)
  • 6 dl vatten
  • 3 klyfta vitlök
  • olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 1/2 tsk paprikapulver
  • 1 1/2 tsk spiskummin
  • 3 krm cayennepeppar
  • 2 st grönsaksbuljongtärning
  • 3 tsk flytande honung
  • 3/4 tsk salt
  • Tillbehör
  • 1 förp paneer
  • 1 ask babyspenat
  • 1 förp mynta

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
  2. Blötlägg cashewnötter i en bunke med vatten.
  3. Rostad blomkål: Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja och salt. Rosta i övre delen av ugnen 20-25 min.
  4. Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.
  5. Masalacurry: Häll av de blötlagda cashewnötterna. Strimla gul lök. Finriv vitlök och ingefära (ca 2 msk). Hetta upp olivolja i en stekgryta och stek lök, vitlök, ingefära och garam masala på medelvärme 4-5 min, tills löken är mjuk. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar, cashewnötter, vatten, grönsaksbuljong och honung. Sjud 5-7 min. Tillsätt yoghurt och mixa grytan med stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt.
  6. Skär paneer i tärningar. Blanda ner osten och spenat i grytan.
  7. Servera masalacurry med basmatiris och rostad blomkål. Toppa med färsk mynta.
middagstips - matkasse.se
middagstips