Jerk som är en matlagningsstil från Jamaica och här som en kryddig kycklingrätt. Jerk-blandningen är som en rubbing och den består av flera kryddor, bl.a: kryddpeppar, chilipeppar, svartpeppar, spiskummin m.m.
Tillsammans med klyftpotatis, fräsch avokadoröra, vitlökssås och sallad är det en riktigt god variant på kycklingmiddag.
För bästa resultat så laga kycklingen i ugnen med hjälp av en termometer.