Jordgubbstårta - Recept från matkasse.se
90
15
Svårighetsgrad: Medel
Jordgubbstårta
Jordgubbstårta – en magisk efterrätt på sommaren! Receptet ger en fin hembakad botten som blir hög och går att dela i tre delar. Lägg till en hemlagad citronfyllning som passar perfekt tillsammans med jordgubbarna.
Som tips är att inte vispa ägg och socker till kaksmeten för länge – smeten ska bli vit och pösig, då är den klar. Vispar man för länge kan äggvitetrådarna i äggen brista och kakan blir kompakt och sjunker ihop vid bakningen.
Du behöver:
- 4 ägg
- 4 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 2 dl potatismjöl
- 4 tsk bakpulver
- 2 dl hett vatten Fyllning:
- 2 ägg
- 1 1/4 dl socker
- rivet skal och saft av 1/2 - 1 citron
- 4 msk smör (ca 60 g)
- ca 5 dl jordgubbar Garnering:
- 3-4 dl vispgrädde
- färska jordgubbar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°.
- Förbered formen, ca 24 cm eller som rymmer 2 1/2 liter. Smörj och bröa formen. Klipp gärna en botten av smörgåspapper som man också smörjer för att vara säker på att kakan inte fastnar.
- Vispa ägg och socker pösigt, ca 3-4 min md elvisp. Smeten ska bli vit och pösig. Blanda samman vetemjölet, potatismjölet och bakpulvret. Vänd ner detta i smeten. Tillsätta det heta vattnet. Häll smeten genast i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen, ca 50 min. Prova med en sticka - den ska vara helt torr. Stjälp upp kakan och låt kallna under bakduk.
- Dela sedan kakan i tre delar.
- Fyllningar:Blanda ägg, socker, citronskal och saften i en kastrull. Sjud under svag värme tills blandningen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och klicka i smöret medan du vispar. Låt kallna.
- Skiva jordgubbarna och mosa dem och blanda i 1 msk socker.
- Vispa grädden.
- Lägg citronfyllningen på en botten. Lägg jordgubbsmoset på den andra botten med lite grädde ovanpå. lägg på den översta delen och fördela grädde på. Lägg resten av grädden i en strut med krusig pip som du fördelar grädden över tårtan.
- Garnera med jordgubbar i önskad form och mönster.
- Servera sedan tårtan väl kyld.
middagstips - matkasse.se
middagstips