Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander - Recept från matkasse.se

35
4
Svårighetsgrad: Enkel
Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander
Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander recept

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Vegetariskt
Middagsfrid
Receptet kommer från Middagsfrid.
Annons:
Promo image

Du behöver:

  • 1 fp äggnudlar (250 g)
  • 4 msk neutral olja
  • 1 bit ingefära
  • 1 fp jordnötter (175 g)
  • 2 lime
  • 3 msk japansk soja
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 kiwi
  • 1 avokado
  • 1 kruka koriander
  • ½ salladskål (300 g)
  • 1 röd paprika
  • 300 g broccoli
  • 100 g morötter (1–2 st)
  • 3 vitlöksklyftor

Gör så här:

  1. Koka 1 fp äggnudlar (250 g) enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda nudlarna med 1 msk neutral olja.
  2. Jordnötssås (mixerbunke + mixerstav): Riv 1 bit ingefära till 3 msk riven. Blanda hälften av ingefäran, ½ fp jordnötter (ca 90 g) med ¾ dl vatten, saften från 1 lime, 1 msk japansk soja, 1 tsk honung och 1 tsk sambal oelek. Mixa till en nästan slät sås.
  3. Salsa (skål): Skala och tärna 2 kiwi. Halvera, gröp ur och tärna 1 avokado. Grovhacka 1 kruka koriander. Blanda allt i skålen med 1 msk neutral olja, saften från ½ lime och 1 krm salt.
  4. Wokgrönsaker (traktörpanna): Strimla ½ salladskål (300 g) och 1 röd paprika. Skär 300 g broccoli i mindre bitar och buketter. Skala och skär 100 g morötter (1–2 st) i tunna strimlor. Hetta upp 2 msk neutral olja i pannan och fräs grönsakerna, äggnudlarna, resten av den rivna ingefäran och 3 pressade vitlöksklyftor på hög värme i 6 min. Tillsätt 2 msk japansk soja.
  5. Servera woken med salsan, jordnötssåsen och ½ fp jordnötter (ca 90 g).
middagstips - matkasse.se
middagstips
Spara upp till 1177 kr!
Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander
28th november 2022
Erbjudandet upphör den
Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander
Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander
Spara upp till 1177 kr!
28th november 2022
Erbjudandet upphör den
Jordnötstoppad nudelsallad, med kiwisalsa och koriander