Kokoscurry med broccoli - Recept från matkasse.se

30
2
Svårighetsgrad: Enkel
Kokoscurry med broccoli

Kokoscurry med broccoli – inte bara en rätt man blir glad av att laga och se på utan även underbart gott! Fräscht, gott och smakrikt och dessutom väldigt lättlagat. Detta är en rätt som man kan ha ingredienser hemma till i frysen och därmed ett äss i rockärmen om man inte vet vad man ska laga till middag.

Just denna middagen kommer med fina ingredienser och recept från Linas matkasse – den flexitariska varianten.

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Vegetariskt
Grytor
Linas Matkasse
Receptet kommer från Linas Matkasse.

"Månadens kasse" från  logga för Linas Matkasse

Ta del av unika erbjudanden!
enkelt-och-lattlagat

Enkelt och lättlagat

Den populäraste matkassen kassen - välj middagarna själv!

Du behöver:

  • 2 port jasminris
  • 1 st broccoli
  • 1 st morot
  • ½ st röd chili
  • 2 klyfta vitlök
  • neutral olja
  • 2 msk japansk soja
  • ½ msk flytande honung
  • ½ msk tomatpuré
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 förp haricots verts
  • 1 förp kokosmjölk
  • 1 st lime
  • 1 tsk majsstärkelse
  • salt

Gör så här:

  1. Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.
  2. Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt. Skala och slanta morot. Skiva röd chili och vitlök tunt.
  3. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Stek morot, chili, vitlök, japansk soja, flytande honung, tomatpuré, malen ingefära, curry och chili flakes 2-3 min. Tillsätt broccoli och stek ytterligare 1-2 min.
  4. Dela haricot verts. Tillsätt haricot verts, kokosmjölk och pressad limesaft från halva limen till grytan. Blanda maizena med vatten och rör ner. Låt koka upp och sjud 5-6 min. Smaka av med salt.
  5. Klyfta resten av limen. Servera kokoscurry med jasminris och limeklyftor!
middagstips - matkasse.se
middagstips