Kyckling fajitas med chipotle chili - Recept från matkasse.se
40
4
Svårighetsgrad: Enkel
Kyckling fajitas med chipotle chili
Kyckling fajitas med fräscha och spännande smaker och en ljuvlig koriandersalsa – helt klart en ny wrap-favorit! Fajitas är en tex-mex rätt och kan väl anses vara ”kusin” till tacos.
Som ny spännande krydda i rätten är chipotle -chili som har lite rökig smak. Såserna till är gudomliga och här kan man tillsätta sin vanliga taco-tillbehör och grönsaker, om man önskar.
Enkelt och supergott!
Receptet kommer från Linas Matkasse.
Du behöver:
- 2 st avokado
- 1 pkt fryst koriander
- 1 st gul tomat
- 1 kruka krispsallad
- 1 st lime
- ca 550 gr minutstrimlor av kyckling
- 1 st silverlök
- 1 frp torkad chipotle chili
- 1 frp tortilliabröd
- 2 dl turkisk yoghurt
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk honung
- olivolja
- paprikapulver
- salt
- spiskummin
- vitvinvinäger
Gör så här:
- Blötlägg 1 frp torkad chipotlechili. Låt stå till punkt 4.
- Koriandersalsa; skiva 1/2 silverlök, 1 gul tomt, och tärna 1 avokado. Lägg i en mixerbunke med 2 vitlöksklyftor (pressade), finrivet skal från 1 lime, 1 ask fryst koriander, 1/2 tsk salt, 1 tsk vitvinsvinäger och 1 tsk olivolja. Mixa grovt till en salsa.
- Rostad vitlöksyoghurt; hetta upp lite olivolja i en liten kastrull. Pressa ner 2 vitlöksklyftor i kastrullen. Bryn vitlöken försiktigt, den ska bli gyllenbrun och får inte bli bränd. Lägg i en liten skål och blanda med 2 dl turkisk yoghurt och 2 krm salt.
- Häll av den blötlagda chilin. Skär den i strimlor.
- Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Stek ca 550 gr minutstrimlor, chili, 2 vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1/2 tsk salt, och 1 tsk honung. 6-7 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
- Skiva 1/2 silverlök och 1 avokado tunt och lägg på ett fat. Pressa saften från halva den använda limen över avokadon och krydda med lite salt. Klyfta den andra halvan av limen.
- Fyll tortilliabröd med bladen från 1 kruka krispsallad, het kyckling, koriandersalsa, lök och avokado. Servera med vitlöksyoghurt och limeklyftor.
middagstips - matkasse.se
middagstips