Kyckling fajitas med chipotle chili - Recept från matkasse.se

40
4
Svårighetsgrad: Enkel
Kyckling fajitas med chipotle chili

Kyckling fajitas med fräscha och spännande smaker och en ljuvlig koriandersalsa – helt klart en ny wrap-favorit! Fajitas är en tex-mex rätt och kan väl anses vara ”kusin” till tacos.
Som ny spännande krydda i rätten är chipotle -chili som har lite rökig smak. Såserna till är gudomliga och här kan man tillsätta sin vanliga taco-tillbehör och grönsaker, om man önskar.

Enkelt och supergott!

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Kyckling
Mackor/wraps
Linas Matkasse
Receptet kommer från Linas Matkasse.

Månadens kasse

linas-julbordskasse

Linas Julbordskasse

Du behöver:

  • 2 st avokado
  • 1 pkt fryst koriander
  • 1 st gul tomat
  • 1 kruka krispsallad
  • 1 st lime
  • ca 550 gr minutstrimlor av kyckling
  • 1 st silverlök
  • 1 frp torkad chipotle chili
  • 1 frp tortilliabröd
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk honung
  • olivolja
  • paprikapulver
  • salt
  • spiskummin
  • vitvinvinäger

Gör så här:

  1. Blötlägg 1 frp torkad chipotlechili. Låt stå till punkt 4.
  2. Koriandersalsa; skiva 1/2 silverlök, 1 gul tomt, och tärna 1 avokado. Lägg i en mixerbunke med 2 vitlöksklyftor (pressade), finrivet skal från 1 lime, 1 ask fryst koriander, 1/2 tsk salt, 1 tsk vitvinsvinäger och 1 tsk olivolja. Mixa grovt till en salsa.
  3. Rostad vitlöksyoghurt; hetta upp lite olivolja i en liten kastrull. Pressa ner 2 vitlöksklyftor i kastrullen. Bryn vitlöken försiktigt, den ska bli gyllenbrun och får inte bli bränd. Lägg i en liten skål och blanda med 2 dl turkisk yoghurt och 2 krm salt.
  4. Häll av den blötlagda chilin. Skär den i strimlor.
  5. Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Stek ca 550 gr minutstrimlor, chili, 2 vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1/2 tsk salt, och 1 tsk honung. 6-7 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  6. Skiva 1/2 silverlök och 1 avokado tunt och lägg på ett fat. Pressa saften från halva den använda limen över avokadon och krydda med lite salt. Klyfta den andra halvan av limen.
  7. Fyll tortilliabröd med bladen från 1 kruka krispsallad, het kyckling, koriandersalsa, lök och avokado. Servera med vitlöksyoghurt och limeklyftor.
Tips; Är du känslig för allt för rökiga smaker, så minska lite på mängden chipotle-chili.
middagstips - matkasse.se
middagstips