Laxpasta med fänkålssallad - Recept från matkasse.se
25
4
Svårighetsgrad: Enkel
Laxpasta med fänkålssallad recept
Lax gå att variera, nästan i det oändliga. Här en snabblagad variant tillsammans med pasta och en god snabblagad sås med milda smaker. Med en fräsch sallad med fänkål som är både krispig med en liten smak av lakrits, så blir det en härlig middag som man fixar till på under en halvtimma.
Receptet kommer från Middagsfrid.
Du behöver:
- ca 500 g laxfilé
- 3 msk olivolja
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl mjölk
- 1 ½ msk oregano
- ¾ msk majsstärkelse
- 1 ½ msk dijonsenap
- ca 350 g pennepasta
- 1 fänkål
- ½ gurka
- ½ fp rädisor (ca 65 g)
- 1 fp mangold (70 g)
- 1 msk vitvinsvinäger
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°
- Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.
- Laxfilé (ugnsform 20 x 30 cm): Lägg ca 500 g laxfilé i formen. Ringla över 1 msk olivolja, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar på laxen. Stek i mitten av ugnen i 15 min.
- Sås (kastrull): Vispa ihop 1 dl crème fraiche, 2 dl mjölk, 2 dl vatten, 1 ½ msk oregano, ¾ msk majsstärkelse, 1 ½ msk dijonsenap, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar i kastrullen. Koka upp och sjud på svag värme i 10 min.
- Koka ca 350 g pennepasta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Sallad (skål): Finstrimla 1 fänkål. Skär ½ gurka i 1 cm breda tärningar. Ansa och skär ½ fp rädisor (ca 65 g) i kvartar. Blanda grönsakerna med 1 fp mangold (70 g), 2 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i skålen.
- Servera laxen med pastan, såsen och salladen.
middagstips - matkasse.se
middagstips
