Majsplättar med guacamole och sallad med limebasilika - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Skär ½ grön paprika i 5 mm stora tärningar. Hacka 50 g gul lök (½–1 st).
2. Plättar (bunke): Blanda 3 ½ dl majsmjöl, 1 tsk salt, 1–2 krm cayennepeppar och ½ tsk bakpulver i bunken. Tillsätt paprikan, löken, 1 burk avrunnen majs (160 g), 3 dl turkisk yoghurt, 1 dl vatten och 2 msk olivolja. Blanda väl och ställ åt sidan.
3. Guacamole (skål): Gröp ur 2 avokado och mosa med en gaffel i skålen. Hacka 100 g tomater (1–2 st) och blanda ner tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i skålen.
4. Plättar (stekpanna): Hetta upp 2 msk olivolja i pannan. Klicka ut hälften av smeten till 5 plättar, ca 10 cm stora, och stek dem på medelhög värme i 3 min/sida. Lägg åt sidan på en tallrik och stek resten av smeten på samma sätt.
5. Sallad (bunke): Tärna ½ grön och 1 gul paprika. Grovhacka 200 g tomater (ca 3 st). Skär ½ zucchini till remsor med en skalare. Skölj 1 fp svarta bönor (400 g). Grovhacka 1 kruka limebasilika. Blanda allt i skålen med ½ fp frenchsallad (75 g), 2 msk olivolja, 1 ½ msk vitvinsvinäger, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar.
6. Servera majsplättarna med guacamolen och salladen.