Majssoppa med quesadillas - Recept från matkasse.se
40
4
Majssoppa med quesadillas recept
Majsoppa – en riktigt nyttig och god vegetarisk rätt som dessutom är lättlagad.
Med majs går det att variera i stor omfattning med att laga goda vegetariska och mättande måltider.
Majs innehåller flera nyttigheter såsom B-vitaminer och folat och är genom det rikliga innehållet med kostfiber även mättande. Det innehåller dessutom ett särskilt protein, lektin, som anses ha en välgörande effekt på immunförsvaret. Att majs dessutom enkelt kan odlas i Sverige ger ännu en riktigt god anledning att använda som en huvudråvara i vegetariska rätter.
Denna majsoppan med quesadillas är ett av alla goda majsrecept.
Receptet kommer från ICA.
Upp till 1 359 kr på 5 kassar
Få Upp till 1 359 kr på 5 kassar
Spara upp till 1 359 kr på 5 kassar från HelloFresh och upptäck nya vegetariska mästerverk.
HelloFresh Recension
HelloFresh Recension
9.8
Du behöver:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk olivolja
- 1 bakpotatis
- 450 g majskorn
- 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
- 400 ml kokosmjölk
- 380 g kokta stora vita bönor
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk spiskummin
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- 8 tortillabröd
- 4 skivor ost
- 1 msk olja
Gör så här:
- Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hacket i olivoljan.
- Skala och riv potatisen grovt. Blanda potatis och majs med fräset. Tillsätt buljongen, låt koka ca 8 minuter. Mixa soppan slät.
- Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar. Sila soppan.
- Quesadillas: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten och spiskummin. Krydda med salt och peppar.
- Fördela bönröran på 4 av bröden (för 4 port) och riv ostskivorna i bitar och fördela på bönröran. Lägg på ett bröd på toppen.
- Tryck försiktigt och stek sedan i olivoljan i en stekpanna. Vänd en gång.
- Servera soppan med uppskurna quesadillas.
middagstips - matkasse.se
middagstips
