Palak Paneer - Recept från matkasse.se

35
4
Svårighetsgrad: Enkel
Palak Paneer

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Vegetariskt
Grytor
Middagsfrid
Receptet kommer från Middagsfrid.

"Månadens kasse" från  logga för Linas Matkasse

Ta del av unika erbjudanden!
flexitariankasse

Flexitariankasse

Fågel, fisk och gröna goda middagar!

Du behöver:

  • 4 port valfritt ris
  • 1 bit ingefära
  • 100 g gul lök (1–2 st)
  • ½ fp solroskärnor (50 g)
  • 3 msk neutral olja
  • 2 msk honung
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 krm cayennepeppar
  • 300 g morötter (3–4 st)
  • ½ gurka
  • 1 msk olivolja
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • 400 g halloumi
  • 1 fp kokosmjölk (400 ml)
  • 1 fp salsa datterino (330 ml)
  • 1 fp babyspenat (70 g)
  • 2 dl turkisk yoghurt

Gör så här:

  1. Koka valfritt ris till 4 personer.
  2. Kryddpasta (stavmixer + mixerbunke): Grovriv 1 bit ingefära till 2 msk riven. Grovhacka 100 g gul lök (1–2 st). Blanda löken och ingefäran med ½ fp solros-kärnor (50 g), 2 msk neutral olja, 2 msk honung, 2 msk tomatpuré, 2 tsk spiskummin, 1 tsk kanel,1 tsk kardemumma, 1 ½ tsk salt och 2 krm cayennepeppar i bunken. Mixa till en tjock smet
  3. Sallad (skål): Skala och hyvla 300 g morötter (3–4 st) och ½ gurka i långa strimlor med en skalare. Blanda grönsakerna i skålen och ringla över 1 msk olivolja,½ msk vitvinsvinäger, 1 krm salt och 1 krmsvartpeppar.
  4. Gryta (traktörpanna): Skär 400 g halloumi i 1 cm stora tärningar. Hetta upp 1 msk neutral olja i pannan och stek halloumin och kryddpastan på medelvärme i 3 min. Tillsätt 1 fp kokosmjölk (400 ml) och 1 fp salsa datterino (330 ml). Låt puttra i 4–5 min tills allt blir varmt. Vänd ner 1 fp babyspenat (70 g) i pannan och låt den sjunka ihop ca 2–3 min.
  5. Servera grytan med riset, salladen och 2 dl turkisk yoghurt.
middagstips - matkasse.se
middagstips