Plattfisk med blomkål, dill och kapris - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Koka upp vatten till potatis, morötter och blomkål.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna efterhand som de ska användas.
3. Lägg potatisen i kokande, saltat vatten och koka knappt mjuk under lock, 10-12 minuter. Stäng av värmen och låt potatisen dra färdigt i kokvattnet.
4. Halvera citronen och stek den gyllene på snittytan i en stor, torr stekpanna, 2-3 minuter. Använd samma stekpanna till fisken.
5. Skölj bort ev. blod från fisken - använd fingret eller en tesked för att få bort blodet vid huvudet. Skölj fisken i kallvatten, badda den torr och klipp av fenorna.
6. Ångkoka morötter och blomkål i 2 dl saltat vatten, gärna tillsatt 1 msk smör. Ångkoka i 3-4 minuter och häll sedan av vattnet.
7. Vänd fisken i grovt mjöl och stek den i en stor stekpanna i olja och smör, 3-4 minuter på varje sida. Salta.
8. Pressa den ljumna citronsaften i en skål och gör en vinägrett genom att tillsätta 2 msk olivolja, hackad kapris och dill.
9. Häll av potatisvattnet.
10. Servera den stekta fisken med ångkokta grönsaker, potatis och kaprisvinägrett.