Räkchevice med passionsfrukt och avokadokräm - Recept från matkasse.se

35
4
Svårighetsgrad: Medel
Räkchevice med passionsfrukt och avokadokräm
Räkchevice med passionsfrukt och avokadokräm recept

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Skaldjur
Linas Matkasse
Receptet kommer från Linas Matkasse.
Annons:
Promo image

Du behöver:

  • 2 st avokado
  • 5o g koriander
  • 2 st lime
  • 1 förp majskolvar (frusen)
  • 1 förp mango (frusen)
  • 1 påse mixsallad
  • 1 st passionsfrukt
  • ca 300 g räkor
  • 75 g riven västerbottenost
  • 1 röd chili
  • 3 dl röd quinoa
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • olivolja
  • salt
  • 3 st vitlöksklyftor
De frysta ingredienserna ska vara väl tinade!

Gör så här:

  1. Skölj och koka 3 dl röd quinoa enligt anvisning på förpackningen men byt ut salt mot 1 tärning grönsaksbuljong. Häll av vattnet och låt quinoan svalna i en stor salladsskål.
  2. Ceviche: finhacka 1 röd chili och lägg i en bunke. Tillsätt vitlöksklyftor (pressade) och ca 300 g räkor. Rör ner finrivet skal och pressad saft från 2 lime och fruktköttet från 1 passionsfrukt. Ställ åt sidan.
  3. Rostad majs: stek 1 förp majskolvar i en het grillpanna eller stekpanna, tills de blivit rostade runtom. Ställ majskolvarna på högkant och skär loss kornen. Lägg i en skål.
  4. Avokadokräm: lägg fruktköttet från 2 avokado, 75 g riven Västerbottensost och 2 krm salt i en mixerbunke. Mixa till en slät kräm.
  5. Grovhacka 50 g koriander och blanda med avsvalnad quinoa, rostad majs, 1 förp mixsallad, 1 förp mango, lite olivolja och 1/2 tsk salt.
  6. Häll räkceviche med limemarinad över quinoasalladen och servera med avokadoröra.
middagstips - matkasse.se
middagstips

Spara upp till 989 kr på dina 4 första matkassar!

Kickstarta hösten enklare, snabbare och godare!

9.9
28th september 2022
Erbjudandet upphör den

Spara upp till 989 kr på dina 4 första matkassar!

Kickstarta hösten enklare, snabbare och godare!

9.9
28th september 2022
Erbjudandet upphör den:
Spara upp till 989 kr!
Räkchevice med passionsfrukt och avokadokräm
28th september 2022
Erbjudandet upphör den
Räkchevice med passionsfrukt och avokadokräm
Spara upp till 989 kr!
28th september 2022
Erbjudandet upphör den