Skölj och koka 3 dl röd quinoa enligt anvisning på
förpackningen men byt ut salt mot 1 tärning
grönsaksbuljong. Häll av vattnet och låt quinoan svalna
i en stor salladsskål.
Ceviche: finhacka 1 röd chili och lägg i en bunke. Tillsätt
vitlöksklyftor (pressade) och ca 300 g räkor. Rör ner
finrivet skal och pressad saft från 2 lime och fruktköttet
från 1 passionsfrukt. Ställ åt sidan.
Rostad majs: stek 1 förp majskolvar i en het grillpanna
eller stekpanna, tills de blivit rostade runtom. Ställ
majskolvarna på högkant och skär loss kornen. Lägg i en
skål.
Avokadokräm: lägg fruktköttet från 2 avokado, 75 g
riven Västerbottensost och 2 krm salt i en mixerbunke.
Mixa till en slät kräm.
Grovhacka 50 g koriander och blanda med avsvalnad
quinoa, rostad majs, 1 förp mixsallad, 1 förp mango, lite
olivolja och 1/2 tsk salt.
Häll räkceviche med limemarinad över quinoasalladen
och servera med avokadoröra.
Kakor är också mat! Som alla andra sidor använder matkasse.se webbplatskakor. Ingen information som kan identifiera dig sparas. Läs mer under länken "kakor" längst ner på sidan
Spara upp till 1375 kr på 5 kassar från HelloFresh och upptäck nya vegetariska mästerverk. Upptäck nya gröna favoriter och spara upp till 1549 kr på 6 matkassar från HelloFresh. HelloFresh Recension