Snabbstekt kalvkött med svartbönssallad, ananas och avokado - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Häll av blötläggningsvattnet från bönorna. Skölj bönorna och häll dem i en gryta med nytt vatten (det ska täcka bönorna). Koka bönorna mjuka, 30-35 minuter, tillsätt sedan salt och låt bönorna dra i kokvattnet i 5 minuter.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna.
3. Gör en dressing av 1 msk dijonsenap, 1 msk flytande honung, 4 msk vinäger och 4 msk olivolja.
4. Häll av kokvattnet från bönorna och låt dem svalna en aning.
5. Stek lök och vitlök lätt gyllene och mjukt, 5-6 minuter, på medelvärme i lite olja. Ta sedan upp löken ur stekpannan.
6. Använd samma stekpanna. Tillsätt lite olja och stek köttet på mycket hög värme, 1-2 minuter totalt. Salta och peppra.
7. Blanda bönorna med dressing, avokado, rödlök, ananas, koriander, tomater och chili efter smak. Smaka av med salt.
8. Servering; Blanda den varma löken med köttet och servera genast tillsammans med bönsalladen.