Thaigryta med asiatisk kålsallad - Recept från matkasse.se
25
4
Svårighetsgrad: Enkel
Thaigryta med asiatisk kålsallad recept
En supergod thaigryta med fantastiskt fräscha asiatiska smaker, som man ställer på bordet inom 30 minuter.
Med några förberedda produkter såsom strimlad kyckling och coleslawbas, blir det enkla genvägar utan att göra avkall på varken smak och kvalité. Har man tid så går det lika bra att strimla ingredienserna själv.
Rätten kommer från en snabblagad kasse som är en perfekt lösning när man kommer hungrig hem från jobbet och ändå vill äta gott och vällagat.
Receptet kommer från Middagsfrid.
Du behöver:
- 4 port valfritt ris
- 1 purjolök
- 1 bit ingefära
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk neutral olja
- ca 600 g strimlad kycklingfilé
- 3 msk grön currypasta
- 1 fp kokosmjölk 400 ml
- 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning)
- 3 msk japansk soya
- 1 msk honung
- 1 lime
- 1 röd paprika
- 1 fp coleslawbas 400 g (strimlad kål och morötter)
- 60 g saltade jordnötter
Gör så här:
- Koka valfritt ris (gärna jasminris) till 4 personer.
- Gryta (traktörpanna + lock): Strimla 1 purjolök. Skala och riv 1 bit ingefära till 3 msk och 2 vitlöksklyftor fint. Hetta upp pannan med 1 msk neutral olja och stek ca 600 g strimlad kycklingfilé på hög värme i ca 3 min.
- Tillsätt purjolöken, 2 msk av den rivna ingefäran, vitlöken och 3 msk grön currypasta i grytan och stek i ytterligare ca 3 min. Tillsätt 1 fp kokosmjölk (400 ml) och 1 msk buljongpulver (alt. 1 tärning) i grytan och låt puttra under lock på låg värme i ca 10 min.
- Kålsallad (skål): Blanda 3 msk japansk soja, 1 msk honung, 1 msk av den rivna ingefäran och saften från 1 lime i skålen. Strimla 1 röd paprika. Blanda paprikan och 1 fp coleslawbas (400 g) med dressingen. Massera salladen så att den mjuknar.
- Servera grytan och riset med kål-salladen och toppa med jordnötterna.
middagstips - matkasse.se
middagstips
