Timjansstekt potatis med rostas och getost - Recept från matkasse.se

Name: Timjansstekt potatis med rostas och getost
Total time: 30 min

Svårighetsgrad: Enkel

Foto: Gisela Lindh

Timjansstekt potatis med rostas och getost

En middag från en matkasse med lite lyxiga menyer fastän det är vardag.
I just denna middagen var potatisen förkokta men har man tvättade potatisar går det enkelt att bara halvera och lägga på en oljad eller smord plåt och in i ugnen i 30 minuter.

Med en sous-vide krävs det lite mer framförhållning att vacuum-packa köttet för att lägga det i en gryta, hink eller annat tillsammans med cirkulatorn. Det är helt klart värt den lilla extra tiden för köttet blir perfekt och smakerna med kött, örter och kryddor bibehålls fullt ut.

Kategorier:

Vardagsmiddag

Huvudrätter

ICA

Receptet kommer från ICA.

Annons:

En sous vide har verkligen gett en ny dimension i köket med fantastiskt resultat. Köttet blir perfekt och det enda som krävs innan servering är att steka på för att få en fin stekyta. Ibland är köttbitarna lite ojämna men lagar man i en sous vide så blir köttet helt jämt tillagat.

Det enda som krävs är lite framförhållning för att framstå som en mästerkock.

Klicka på bilden för att köpa ett helt paket hos Bagaren och Kocken.

Du behöver:

4 msk hackad färsk timjan
900 g förkokt potatis
4 tsk olivolja
salt och peppar
4 msk rostade solroskärnor
2 dl smulad getost (1 dl motsvarar ca 50 g)
500 g färska körsbärstomater
ca 500 g rostas
1 påse babyspenat (à 65 g)
2 msk balsamvinäger

Gör så här:

Hacka timjan. Stek potatisen i hälften av olivoljan i en stekpanna ca 12 minuter. Salta och peppra. Vänd ner timjan och solroskärnor efter halva stektiden och stek med.
Smula getosten eller skär den i skivor. Dela tomaterna.
Stek köttet på hög värme i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra. Sänk sedan värmen och stek tills köttets innertemperatur är 58°C.
Eller tillaga (vacuum-packat) i en sous-vide upp till 55° i ca 1 1/2 timme. Stek sedan på för att få en fin stekyta.
Vänd ner tomater och spenat i potatisen och strö över getosten. Ringla över balsamvinägern och servera med skivat köttet.