Tofu och shiitake-svamp i söt chilisås med ingefära och broccoli - Recept från matkasse.se

45
3
Svårighetsgrad: Medel
Tofu och shiitake-svamp i söt chilisås med ingefära och broccoli

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Vegetariskt
Årstiderna
Receptet kommer från Årstiderna.

Månadens kasse

linas-presentkort

Linas Presentkort

Du behöver:

  • 1 påse jasminris
  • ½-1 paket seitan-tofu (i centimeterstora tärningar)
  • 1 broccoli (i små buketter)
  • ½ påse morötter (skalade och skivade på snedden)
  • 1 ask shiitakesvamp (ev. halverade)
  • 2 vitlöksklyftor (finhackade eller pressade)
  • 1/4 ananas (finhackad)
  • 1-2 tsk färsk ingefära (finriven)
  • 1 påse söt chilisås
  • 1 lime (i klyftor)
  • ½-1 röd chili (finhackad)
  • 1 knippe mynta (plocka loss bladen)
  • olja (t.ex. kokosolja)
  • salt
  • ketchup
  • ev. socker

Gör så här:

  1. Koka upp vatten till ris.
  2. Skölj riset i kallvatten och häll det i en gryta med 4 dl kokande vatten utan salt. Koka riset under lock på svag värme ca 12 minuter. Låt riset vila i 5-10 minuter och salta före servering.
  3. Gör i ordning grönsakerna och seitan-tofun.
  4. Stek broccolin och morötterna i olja i en wok eller rymlig stekpanna i 3-4 minuter. Salta och peppra och ta sedan upp det ur pannan.
  5. Stek svampen gyllene och knaprig i olja i samma panna. Salta och peppra och ta upp dem.
  6. Stek seitan-tofun i olja i samma wok/panna. Stek den gyllene och krispig på hög värme, ca 3 minuter totalt. Strö på salt och ta upp tärningarna ur woken/pannan.
  7. Torka ev. ur woken med en bit hushållspapper. Häll på lite mer olja och fräs vitlök, ananas och ingefära i 1-2 minuter utan att det får färg.
  8. Tillsätt söt chilisås i woken och späd ev. med en aning vatten. Smaka av med limesaft, 1-2 msk ketchup och hackad chili. Balansera ev. smaken med en nypa socker om du tycker det behövs.
  9. Vänd ner grönsaker och svamp i woken.
  10. Servera grönsaker i sötsur sås tillsammans med kokt ris. Toppa med seitan-tofu och mynta, och servera resten av limeklyftorna till.
middagstips - matkasse.se
middagstips