Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré - Recept från matkasse.se

40
4
Svårighetsgrad: Medel
Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré
Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré recept

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Middagsfrid
Receptet kommer från Middagsfrid.
Annons:
Promo image

Du behöver:

  • 900 g potatis
  • ca 700 g ankbröst
  • 200 g rödlök (2–4 st)
  • 3 msk + 75 g smör
  • 1,5 dl balsamvinäger
  • 2,5 dl mjölk
  • 250 g broccoli
  • 1/2 fp haricots verts (75 g)
  • 1/2 ask körsbärstomater (125 g)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Potatispuré (kastrull): Koka upp 1 liter vatten med ½ msk salt. Skala och skär 900 g potatis i 2 cm stora bitar. Koka i 15 min.
  2. Anka (stekpanna + ugnsform 20 x 30 cm): Strö ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar i pannan. Skär ett rutmönster i fettet på ca 700 g ankbröst. Lägg ankan med skinnet ned i pannan och sätt på medelhög värme. Stek i ca 7 min tills fettet smält och ytan är knaprig. Klyfta 100 g rödlök (1–2 st). Lägg ankan i formen med skinnet upp och fördela löken runt om. Stek 15–20 min i mitten av ugnen (eller tills ankans innertemp. är 58–65°).
  3. Balsamicosås (kastrull): Finhacka 100 g rödlök (1–2 st). Smält 1 msk smör i kastrullen och fräs löken på medelvärme i 5 min. Tillsätt 1 ½ dl balsamvinäger och koka på hög värme i 8–10 min tills såsen tjocknar. Dra av från plattan och rör ner 1 krm salt, 1 krm svartpeppar och 75 g smör.
  4. Häll av potatisvattnet. Tillsätt 2 ½ dl mjölk, 2 msk smör och ½ tsk salt. Vispa (ex. med elvisp) sönder potatisen till en slät puré.
  5. Kokta grönsaker (liten kastrull): Ansa och skär 250 g broccoli i bitar och buketter. Koka broccolin och ½ fp haricots verts (75 g) i 3 min.
  6. Sallad (skål): Halvera ½ ask körsbärstomater (125 g) och blanda med de kokta grönsakerna och löken från ugnsformen.
  7. Skär ankan i skivor. Servera.
middagstips - matkasse.se
middagstips
Spara upp till 1177 kr!
Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré
29th november 2022
Erbjudandet upphör den
Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré
Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré
Spara upp till 1177 kr!
29th november 2022
Erbjudandet upphör den
Ugnsstekt anka med balsamicosås och potatispuré