Vegansk Bibimbap - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Blötlägg shiitakesvamparna i varmt vatten.
2. Skölj av spenaten och groddarna. Skala och riv morötterna. Skär zucchinin i stavar. Blanchera grönsakerna i kokande vatten i några sekunder. Pressa svampen och skär i fina strimlor.
3. I en stekpanna tillsätt 1 msk olja och sojafärs. Stek i ca 5 min och tillsätt 1 tsk gochujang och smaka av med salt och peppar.
4. Skala och finhacka vitlöksklyftorna, stek i panna med 2 msk olja, tillsätt svampen. Efter 1 minut tillsätt sojasås och sesamolja, rör om. Ta bort vitlöken och svampen, tillsätt 2 matskedar olja i pannan och stek 2 ägg.
5. Dela riset mellan 2 skålar, arrangera grönsaker och svamp ovanpå och lägg ett ägg i mitten. Strö över sesamfrön och blanda allt ordentligt vid bordet och smaka av med gochujang chilipasta. Smaksätt eventuellt med sojasås och sesamolja.