Stekt kyckling med jordärtskocksgratäng - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
2. Lägg potatis i en ugnsform och blanda med olivolja, lite salt, torkad salvia och nymald svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen 25-30 min.
3. Jordärtskocksgratäng: Skala och skär jordärtskockan i tunna skivor. Finhacka schalottenlök. Fräs i en kastrull med smör tillsammans med lök och finhackad vitlök. Krydda med 1½ krm salt och lite nymald svartpeppar. Tillsätt mjölk och crème fraiche. Låt sjuda 8-10 min. Häll över i en liten ugnsform och toppa med riven Västerbottensost. Gratinera i övre delen av ugnen 12-15 min, eller tills jordärtskockan känns mjuk.
4. Rostad vitlökssky: Fräs pressad vitlök i en liten kastrull med smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt balsamvinäger, socker, vatten och köttbuljong. Låt sjuda 10-12 min. Red eventuellt av med lite majsstärkelse (utblandat i kallt vatten ca ½ tsk av varje).
5. Timjanstekt kyckling: Finhacka timjan. Krydda kycklingen med salt och nymald svartpeppar. Stek kycklingen i en stekpanna med olivolja 3-4 min per sida. Lägg den stekta kycklingen på skärbrädan och gnid in med hackad timjan.
6. Skär bort stammen från svartkålen. Dela den sedan i mindre bitar. Fräs hastigt i en stekpanna med olivolja, ca 1 min. Krydda med ½ krm salt.
7. Servera timjanstekt kyckling med jordärtskocksgratäng, rostad vitlökssky, svartkål och rostad potatis.