Belugalinssallad med rödbetor - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Värm ugnen till 250 grader.
2. Koka 2 1/2 dl belugalinser enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och låt svalna något.
3. Dill- och citronvinegrätte: Finhacka 1 kruka dill. Blanda hälften av dillen, 1 374 msk olivolja, 1 msk flytande honung, 1/2 tsk salt, lite nymald svartpeppar, finrivet skal och pressad saft från 1 citron och 1 pressad vitlöksklyfta i en salladsskål.
4. Förberedelser:Skiva 1 rödlök tunt. Klyfta 1 förp kokta rödbetor. Skölj 1 påse mixsallad.
5. Getostkräm: Skär 1 bit chevré i mindre bitar. Lägg i en liten skål med 1 dl turkisk yoghurt och 2 krm salt. Blanda väl.
6. Fördela getostkräm på 4 skivor dansk rågbröd. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ringla över 2 tsk flytande honung. Gratinera högt uppe i ugnen 5-10 min, tills osten fått färg.
7. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek rödbetorna på hög värme i 2-3 min. Tillsätt 2 vitlöksklyftor (pressade), 2 tsk rödvinsvinäger och 1/2 tsk salt. Stek ytterligare 2-3 min.
8. Belugalinssallad: Blanda kokta linser, rödlök, rödbetor och mixsallad i salladsskålen. Smaka av med lite salt. toppa med restreande hackad dill. Servera ljummen belugalinssalad med nygratinerad chévretoast.