Kikärtsbiffar med rödbetssallad - Recept från matkasse.se

Svårighetsgrad: Enkel

Kikärtsbiffar med rödbetssallad recept

Kikärtsbiffar och en god rödbetssallad med vitlökssås – en god och mättande middag som dessutom är lättlagad. Det är några få ingredienser tillsammans med en bra kryddblandning som man bara mixar ihop. Smeten klickar man sedan ut på stekpannan och formar till biffar – enklare än så blir det inte.
Det som tar längst tid är att skära ingredienserna till salladen för denna middagen. Vill man prova på att göra vegetariska biffar, så är detta receptet ett gott tips.

Härligt gott och mättande!

Kategorier:

Vardagsmiddag

Huvudrätter

Vegetariskt

Sallad

Middagsfrid

Receptet kommer från Middagsfrid.

Annons:

Du behöver:

2 fp kikärtor (760 g)
1 ägg
3 vitlöksklyftor
2 msk majsstärkelse
1/2 msk spiskummin
1/2 msk paprikapulver
4 msk olivolja
4 port valfritt gryn (på bilden couscous)
2 dl matyoghurt
1 tsk honung
200 g tomater (2–3 st)
1 rödlök
1 fp kokta rödbetor (500 g)
1 fp salladsmix (70 g)
1/2 fp rostade/saltade solroskärnor (100 g)
1 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

Kikärtssmet (bunke + stavmixer): Lägg 2 fp avrunna kikärtor (760 g), 1 ägg, 2 pressade vitlöks- klyftor, 2 msk majsstärkelse, 1⁄2 msk spiskummin, 1⁄2 msk paprikapulver, 1 msk olivolja, 1⁄2 tsk salt och 2 krm svartpeppar i bunken och mixa till en halvgrov smet.
Koka valfritt gryn (gärna bulgur) till 4 personer.
Vitlöksås (skål): Blanda 2 dl mat- yoghurt, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk honung, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i skålen.
Kikärtsbiffar (stekpanna): Hetta upp pannan med 1 msk olivolja och klicka ut 8 biffar av smeten. Stek på medelhög värme i 5 min/sida.
Sallad (fat): Tärna 200 g tomater (2–3 st). Skär 1 rödlök i tunna halv- månar. Kvarta 1 fp förkokta röd- betor (500 g). Blanda grönsakerna, 1 fp salladsmix (70 g), 1⁄2 fp rostade/saltade solroskärnor (100 g), 2 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger och 2 krm salt på fatet.
Servera kikärtsbiffarna med grynen, salladen och vitlökssåsen.