Kolja med ruccolatäcke och rostade tomater - Recept från matkasse.se
35
4
Svårighetsgrad: Medel
Kolja med ruccolatäcke och rostade tomater recept
Receptet kommer från Middagsfrid.
Du behöver:
- 4 port valfritt ris
- ca 600 g koljafilé
- 2 krm vitpeppar
- 1 fp ruccola (100 g)
- 1 dl + 2 msk olivolja
- 1 fp naturella solroskärnor (100 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk + ½ msk vitvinsvinäger
- 1 fp körsbärstomater (250 g)
- 250 g morötter (3–4 st)
- 1 fp salladsmix (70 g)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°.
- Koka valfritt ris till 4 personer.
- Kolja (ugnsform 20 x 30 cm): Ta fram ca 600 g koljafilé och lägg i formen. Krydda med ¾ tsk salt och 2 krm vitpeppar.
- Rucolatäcke (mixerbunke & stavmixer): Mixa 1 fp rucola (100 g), 1 dl olivolja, ½ fp naturella solroskärnor (50 g), 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk vitvinsvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar till en slät röra. Fördela krämen över koljan. Halvera 1 fp körsbärstomater (250 g) lägg ovanpå fisken. Stek i mitten av ugnen i ca 20 min.
- Sallad (skål): Skala och skär 250 g morötter (3–4 st) i remsor med hjälp av en skalare. Blanda morötterna med 1 fp salladsmix (70 g) och ½ fp solroskärnor (50 g). Ringla över 2 msk olivolja, ½ msk vitvinsvinäger och 2 krm salt.
- Servera fisken tillsammans med riset och salladen.
middagstips - matkasse.se
middagstips
