Laxfilé med citronskal och gurksallad - Recept från matkasse.se

Gör så här:

1. Värm ugnen till 220°C.Halvera de sköljda, oskalade potatisen. Bred potatisen ut på hälften av en plåt med bakplåtspapper, ihop med 1 msk olja, salt och peppar. Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Lägg vitlöken på bakplåten i yttligare 10 minuter.
2. Skölj av citronen med varmt vatten. Skär citronklyftorna i ca 0,5 cm tjocka skivor. Marinera Laxfilén med 1 msk olja, salt och peppar. Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt i en ugnsform. Lägg citronskivorna på fisken.
3. Grädda laxfilén i ugnen i 12-15 minuter, tills insidaninte längre är genomskinlig. Ta ut vitlöksklyftan ur ugnen, skala och tryck ut den i en liten skål. Finhacka dillen och riv citronskalen. Tillsätt citronskal till vitlöken i skålen och blanda med hälften av den hackade dillen och yoghurten. Smaka av med lite citronsaft, salt och peppar.
4. Skala schalottenlöken och skär i ringar.Skär av ändarna av gurkan, skala ochhalvera på längden. Tabort insidan av gurkan med hjälp av en tesked. Skär gurkan i ca 0,5 cm tjocka halvmånar.
5. Blanda ner gurkan, schalottenlöken och dill i yoghurten och smaka av med salt och peppar.