Mac and Cheese - Recept från matkasse.se

Svårighetsgrad: Enkel

Mac and Cheese recept

Mac n Cheese med färsk salsicciakorv och mozzarella.

Detta är en amerikansk paradrätt och det finns otroligt nog många varianter och sätt att tillägga just Mac n Cheese. För den som någon gång besökt en mataffär i USA kan nog instämma i att det dessutom finns många hyllmeter av olika snabbvarianter av Mac n Cheese.
Det här är ett riktigt god variant som fått ett italienskt inslag i form av en smakrik salsiccia – ett barnsligt gott recept.

Kategorier:

Vardagsmiddag

Huvudrätter

Pasta

Korv

Middagsfrid

Receptet kommer från Middagsfrid.

Annons:

Du behöver:

ca 350 g salsicciakorv
3 msk + 1 tsk smör
1⁄2 purjolök
1 zuccini
2 vitlöksklyftor
2 msk oregano
2 krm cayennepeppar
350 g Lumanconipasta
2 1⁄2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 fp riven mozzarella (150 g)
1⁄2 romansallad
1 röd paprika
1⁄2 gurka
150 g tomater (1–2 st)
1 msk olivolja
1⁄2 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.
Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.
Fyllning (traktörpanna + fat): Skär ca 350 g salsicciakorv i 1 cm breda tärningar. Hetta upp pannan med 1 msk smör och stek korven på medelhög värme i 3 min. Skölj och strimla 1⁄2 purjolök. Skär 1 zucchini i 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk oregano, 1 tsk salt och 2 krm cayennepeppar i pannan och stek i ytterligare 2 min. Lägg över på fatet.
Koka 350 g lumaconipasta 4 min kortare än anvisningen på förpackningen.
Bechamel (traktörpanna): Smält 2 msk smör i pannan och rör i 2 1⁄2 msk vetemjöl (samma som fyllningen stektes i). Vispa ner 5 dl mjölk, 1 dl vispgrädde och 2 dl vatten och låt sjuda i 2 min. Rör ner 1 tsk salt, fyllningen, den kokta pastan och 1 fp riven mozzarella (150 g) i pannan.
Gratäng (ugnsform 20 x 30 cm): Smörj formen med 1 tsk smör. Lägg den krämiga pastan i formen och grädda i mitten av ugnen i 15 min.
Sallad (skål): Strimla 1⁄2 roman- sallad. Tärna 1 röd paprika och 1⁄2 gurka. Skär 150 g tomater (1–2 st) i 1 cm breda klyftor. Blanda grönsakerna, 1 msk olivolja, 1⁄2 msk vitvinsvinäger och 1 krm salt i skålen.
Servera salsicciagratängen med salladen.