Mac and Cheese - Recept från matkasse.se

40
4
Svårighetsgrad: Enkel
Mac and Cheese

Mac n Cheese med färsk salsicciakorv och mozzarella.

Detta är en amerikansk paradrätt och det finns otroligt nog många varianter och sätt att tillägga just Mac n Cheese. För den som någon gång besökt en mataffär i USA kan nog instämma i att det dessutom finns många hyllmeter av olika snabbvarianter av Mac n Cheese.
Det här är ett riktigt god variant som fått ett italienskt inslag i form av en smakrik salsiccia – ett barnsligt gott recept.

Kategorier:

Vardagsmiddag
Huvudrätter
Pasta
Korv
Middagsfrid
Receptet kommer från Middagsfrid.

Månadens kasse

linas-barnkasse-2

Barnkasse

Du behöver:

  • ca 350 g salsicciakorv
  • 3 msk + 1 tsk smör
  • 1⁄2 purjolök
  • 1 zuccini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk oregano
  • 2 krm cayennepeppar
  • 350 g Lumanconipasta
  • 2 1⁄2 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 fp riven mozzarella (150 g)
  • 1⁄2 romansallad
  • 1 röd paprika
  • 1⁄2 gurka
  • 150 g tomater (1–2 st)
  • 1 msk olivolja
  • 1⁄2 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Pasta (kastrull): Koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen.
  3. Fyllning (traktörpanna + fat): Skär ca 350 g salsicciakorv i 1 cm breda tärningar. Hetta upp pannan med 1 msk smör och stek korven på medelhög värme i 3 min. Skölj och strimla 1⁄2 purjolök. Skär 1 zucchini i 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna, 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk oregano, 1 tsk salt och 2 krm cayennepeppar i pannan och stek i ytterligare 2 min. Lägg över på fatet.
  4. Koka 350 g lumaconipasta 4 min kortare än anvisningen på förpackningen.
  5. Bechamel (traktörpanna): Smält 2 msk smör i pannan och rör i 2 1⁄2 msk vetemjöl (samma som fyllningen stektes i). Vispa ner 5 dl mjölk, 1 dl vispgrädde och 2 dl vatten och låt sjuda i 2 min. Rör ner 1 tsk salt, fyllningen, den kokta pastan och 1 fp riven mozzarella (150 g) i pannan.
  6. Gratäng (ugnsform 20 x 30 cm): Smörj formen med 1 tsk smör. Lägg den krämiga pastan i formen och grädda i mitten av ugnen i 15 min.
  7. Sallad (skål): Strimla 1⁄2 roman- sallad. Tärna 1 röd paprika och 1⁄2 gurka. Skär 150 g tomater (1–2 st) i 1 cm breda klyftor. Blanda grönsakerna, 1 msk olivolja, 1⁄2 msk vitvinsvinäger och 1 krm salt i skålen.
  8. Servera salsicciagratängen med salladen.
middagstips - matkasse.se
middagstips